24 April 2015

Latihan Yoga dan Pola Diet Raw Food (Makanan Mentah)



Pada tanggal 17 April 2015, saya diundang oleh stasiun televisi iNews TV untuk menjadi salah satu pembicara pada acara Speak After Lunch yang mendiskusikan soal Diet dan Yoga, Sehat Jiwa Raga. Pada acara tersebut, porsi saya adalah untuk mendiskusikan soal yoga dan pola diet makanan mentah (Raw Food Diet).

Dari berbagai pertanyaan yang ditujukan kepada saya, saya rasa ada banyak hal yang bisa saya bagikan di blog saya ini. Di bawah ini, saya akan jelaskan secara detail ya. Selamat membaca. 


SEJAK KAPAN ANDA BERLATIH YOGA?
Saya telah berlatih yoga sejak tahun 2007.
(Catatan: Silahkan baca pengalaman saya ketika memulai latihan yoga ini di: Yoga - Nafas Dari Hidupku )

MENGAPA MEMILIH YOGA?
Sebetulnya pemilihan yoga sebagai latihan fisik ini berasal dari kesalahan kecil, di mana pada saat itu, saya mencari latihan fisik yang tidak terlalu berat. Ternyata, saya baru tahu bahwa kelas yoga yang saya masuki adalah kelas untuk yang telah mahir yoga dan kelasnya ternyata berat sekali. Namun hal itu tidak membuat saya menyerah namun malah semakin tergila-gila dengan latihan yoga ini. 

APA SIH EFEK YANG DIRASAKAN SETELAH BERLATIH YOGA?
Setelah melakukan latihan yoga, saya merasakan banyak sekali manfaatnya bagi tubuh saya. Mulai dari berkurangnya berat badan, berkurangnya gejala-gejala sebelum menstruasi, tubuh semakin bugar, kuat dan lentur, dan tidur saya pun semakin lelap. Saya juga merasakan bahwa saya dapat belajar tentang diri saya sendiri melalui latihan yoga ini, mulai dari kekurangan sampai kelebihan saya, dan bahwa emosi saya pun dapat dikontrol dengan baik. Saya akhirnya merasa bahwa latihan yoga tidak hanya melatih fisik saya, namun juga melatih jiwa saya.  

ADA KATA TERLAMBAT UNTUK BERLATIH YOGA?
Bagi saya, tidak pernah ada kata terlambat untuk berlatih yoga. Yoga dapat dimulai dari usia muda sampai usia tua, dari laki-laki sampai perempuan, dari anak-anak sampai orang dewasa, dari yang sehat sampai yang pernah terkena cedera. Yoga dapat dilakukan oleh siapa saja, dari segala umur, dengan kondisi kesehatan apa pun. 




SOAL RAW FOOD DIET ATAU DIET MAKANAN MENTAH. BETUL DEMIKIAN? 
Iya, diet atau pola makan ini memang hanya mengkonsumsi semua makanan yang dapat dikonsumsi dalam keadaan tidak dimasak atau mentah, atau makanan yang telah dipanaskan dalam beberapa derajat saja untuk mensterilkan makanan tersebut. Dengan mengkonsumsi makanan yang belum dimasak tersebut, maka gizi yang ada di dalam bahan makanan tersebut masih utuh dan gizi dapat lebih cepat diserap oleh tubuh.  

BAGAIMANA DENGAN ASUPAN PROTEIN? SEPERTI TELUR DAN HEWANI?
Para pelaku pola diet makanan mentah ini tidak mengkonsumsi telur dan daging hewani, namun mereka tidak perlu kuatir dengan jumlah asupan protein mereka, karena asupan protein dapat diambil dari kacang-kacangan, tempe, dan tahu. Bahkan sayuran dan buah-buahan sebenarnya memiliki kandungan protein, walau hanya sekitar 7 persen. Dibandingkan dengan mengkonsumsi daging yang memiliki kandungan protein tinggi, namun seringkali kandungan protein tersebut rusak karena proses memasak, maka mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran yang tidak melalui proses dimasak terasa lebih masuk akal karena kandungan proteinnya masih utuh, walau hanya berjumlah sedikit saja. 

MENGAPA RAW FOOD LEBIH BAIK DARIPADA MAKANAN OLAHAN?
Karena pola diet makanan mentah memang ingin menyerap nutrisi dari bahan makanan mentah tersebut secara menyeluruh. Makanan mentah masih memiliki kandungan gizi yang masih baik dan belum rusak karena proses memasak.   




BISA DIJELASKAN METODE RAW FOOD DIET INI?
Jadi para pelaku diet ini hanya mengkonsumsi semua jenis makanan yang dapat dimakan tanpa harus melalui proses memasak, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan. Dimulai dari pagi hari dengan meminum air putih dahulu setelah bangun tidur, setelah itu para pelaku diet ini mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran mentah setiap satu atau dua jam selama satu hari sampai maksimum 5 hari, dengan tidak lupa minum air putih secukupnya sesuai dengan kebutuhan tubuhnya. Konsumsi setiap satu sampai dua jam ini dilakukan karena buah-buahan dan sayuran ini memang terasa lebih cepat mengenyangkan, namun bahan makanan ini juga proses dicerna di lambungnya juga cepat sekali, yaitu sekitar 30 menit. Jadi para pelaku diet makanan mentah ini, selain merasa cepat kenyang, juga akan merasa cepat lapar.
(Catatan: tidak semua manusia harus minum air putih sebanyak 2 liter, karena terlalu banyak meminum air putih pun dapat merusak sistem di tubuh. Minumlah sesuai kebutuhan tubuh saja).
Ketika menerapkan pola diet ini, usahakan sebisa mungkin agar anda tidak menggabungkan sayuran dan buah-buahan di dalam satu kali makan. Ini semua karena buah-buahan dan sayuran tetap membutuhkan enzim yang berbeda ketika dicerna di dalam lambung, walau pun kedua jenis makanan ini sebenarnya masuk ke dalam jenis kelompok makanan yang sama, yaitu makanan berserat.
Kalau bisa, konsumsilah bahan makanan ini dengan mengunyah di mulut secara perlahan-lahan, karena air liur kita dapat membantu pencernaan di dalam lambung kita. Kalau pun ada yang memilih untuk megkonsumsinya dalam bentuk juice, usahakan untuk berkumur-kumur dulu dengan bahan yang telah di juice tersebut, agar air liur dapat bercampur dengan bahan makanan mentah tersebut. 
Saya biasanya menerapkan pola diet makanan mentah ini selama satu sampai 5 hari, terutama setelah saya mengkonsumsi berbagai jenis makanan ketika saya berprofesi sebagai blogger makanan yang harus mencicipi berbagai jenis makanan dari restauran atau hotel yang mengundang saya. Dengan pola makan seperti ini, saya merasa sehat dan berat badan saya pun terasa stabil. Bagi saya, pola diet makanan mentah ini seperti sebuah tindakan untuk memprogram ulang seluruh sistem di pencernaan dan tubuh, setelah saya memaksa lambung dan tubuh untuk bekerja keras mengolah berbagai jenis makanan yang berat dan kotor bagi tubuh saya. Setelah bekerja keras, tentu kita perlu istirahat dan liburan, kan? Dan pola diet makanan mentah ini merupakan masa istirahat dan liburan bagi sistem pencernaan saya.     

BAGAIMANA  MENGOLAH MAKANAN MENTAH SUPAYA BISA DIKONSUMSI DAN PEMILIHAN BAHAN-BAHANNYA?
Sayur-sayuran dan buah-buahan yang akan dikonsumsi tanpa dimasak ini haruslah dicuci dengan air mengalir yang bersih, atau dicuci dengan cairan pencuci khusus untuk sayuran dan buah-buahan. Bahan makanan mentah ini dapat juga dipanaskan beberapa derajat saja agar bakterinya dapat mati, tentu saja setelah dicuci bersih ya. 
Bagi saya, memilih bahan-bahan makanan untuk diet makanan mentah ini sangatlah mudah, apalagi saya tinggal di Indonesia yang terkenal kaya akan jenis buah-buahan dan sayuran terbaik di dunia. Saya biasanya pergi ke pasar atau supermarket, dan membeli bahan-bahan makanan mentah ini dari mereka. Belakangan ini, saya malah senang sekali membeli rujak dan buah potong yang dijual di gerobak. Dalam satu porsi, saya bisa mendapatkan berbagai macam buah-buahan, dan saya mengkonsumsinya tanpa bumbu rujaknya atau bumbu garam cabainya. Mudah, kan?  
Pilihlah buah-buahan yang telah matang dari pohonnya. Kata mentah dari raw food itu adalah soal tidak dimasaknya bahan makanan tersebut, bukan soal mentah dalam arti tidak matang dari pohonnya. Buah-buahan yang belum matang dari pohonnya hanya akan mengiritasi lambung.   
Hal lain adalah untuk selalu mencoba berbagai jenis sayuran dan buah-buahan yang berlainan secara bergantian, sehingga anda menemukan jenis makanan mentah yang cocok untuk diri anda sendiri. Tidak semua orang cocok dengan beberapa makanan mentah, karena saya pun tidak merasa cocok dengan beberapa buah-buahan dan sayuran. Jangan merasa terpaksa mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran yang tidak anda sukai hanya karena bahan makanan tersebut diberitakan memiliki kandungan gizi tertentu, karena hal ini akan membuat anda merasa bosan dengan pola diet makanan mentah ini dan anda akan berhenti di tengah jalan. 

ADAKAH MAKANAN YANG HARUS DIHINDARI JIKA SEDANG MELAKUKAN RAW FOOD DIET?
Tentunya para pelaku pola diet makanan mentah ini harus menghindari semua makanan yang telah dimasak, terutama semua daging (ayam, sapi, babi, ikan, dan lain-lain) dan semua karbohidrat (nasi, pasta, mie, dan lain-lain). Hindari juga buah-buahan yang belum matang dari pohonnya.       

BAGAIMANA MENGUKUR ASUPAN YANG SEIMBANG  KETIKA MELAKUKAN RAW FOOD DIET?
Kuncinya sebetulnya dari variasi atau macam dari makanan mentah yang kita konsumsi. Jangan hanya mengkonsumsi satu jenis buah atau sayuran, namun konsumsilah berbagai macam sayuran dan buah-buahan. Dalam satu hari, konsumsilah minimum 4 jenis buah-buahan dan sayuran mentah. Pilihlah warna-warna yang saling berlainan satu sama lain, karena warna-warna pada buah-buahan dan sayuran juga menjelaskan tentang kandungan gizi yang dimiliki oleh bahan makanan mentah tersebut. 

APAKAH POLA  DIET INI BISA DITERAPKAN KE SEMUA ORANG?
Saya rasa setiap orang berbeda. Ada yang bisa dan mau, ada juga yang tidak bisa dan tidak mau. Kalau tidak cocok dengan pola diet makanan mentah (raw food diet) ini, silahkan saja mencoba pola diet yang lain, yaitu food combining (pola makan yang dikombinasikan), dan lain-lain.  Saya sering juga menggunakan pola diet food combining ini bila merasa bosan dengan pola diet makanan mentah. 

Semoga informasi yang saya berikan ini bermanfaat bagi pembaca. 

Namaste. 




Catatan: Foto-foto siaran langsung dari iNews TV diambil oleh Arie Primadewi, salah satu anggota dari Food Combining Indonesia. 

20 April 2015

Cheese and Meat Galore at C's Steak and Seafood Restaurant

C'S STEAK AND SEAFOOD RESTAURANT 
Grand Hyatt Hotel 
Jl. MH. Thamrin Kav. 28 – 30, 
Jakarta 




The award winning C's Steak and Seafood Restaurant is located in the Grand Hyatt Hotel Jakarta, a 5 star luxury hotel located in the heart of Jakarta's business district. The C's Steak and Seafood Restaurant offers a great dining experience as it serves the freshest seafood and the finest choice of prime beef as well as a unique farm-to-table dining experience. The restaurant also has a wine cellar that can give the guests a time to relax. The sophisticated yet relaxed-ambience's restaurant offers two open kitchens, so the guests can enjoy the interesting live actions from the chefs and their crews. There are eight fish tanks to ensure that all the seafood meets the highest quality standard before being prepared. 

One lovely evening, I and my friends are invited to the C's Steak and Seafood Restaurant to taste the new menu created by Chef Matt Demery who wants to introduce his new food that have more innovative presentation and more flavors. In our conversation, Matt says that around 80% of the food and spices in the C's are from Indonesia, so they can provide affordable dining experience to some people who want it. The C's still imports food and spices from foreign countries, like Australia and New Zealand, and this is the option for the people who want to experience the luxurious food in a high class style. For me, both options are fair for everyone. Great job! 

As I sit down and enjoy the lovely evening with some friends, I can feel that the outside table where we sit down is the perfect place for us. We can have our privacy while talking about many things and laughing at anything. This shows that the C's can give us both a fine and a warm dining experiences. Such a nice experience! 

After some opening words from the restaurant manager and the chef, the food start to come to our table. So, here I share you how I feel about the food.


CRAB
Smoked trout roe, uni, lemon, violas

This is one of the best food I taste that evening. The freshness of the seafood, the happy colorful taste that comes out of it, and its unique presentation. Yes, the crab is placed in a can and over a stone plate. I feel like eating the crab directly from the sea. This is freshly delicious!    



SWEETBREADS 
Mac and cheese, white asparagus, morel ravigote

I am a big fan of cheese. So, don't be surprise if the cheese really charms my tongue. This is a good thing for me to know that cheese does not have to be with bread only :-) 



45 DAY DRY AGED GALICIAN STRIPLOIN 
Confit potato, roasted carrot, house made steak sauce 

This is the first time for me to taste 45 day dry aged steak. The flavor is naturally great, the meat texture is very tender, and the steak feels so crispy and crunchy. I do not feel any fat inside the meat. The carrot and the puree that accompany the steak give more colorful taste to the yummy-nutty-cheesy steak. This is definitely a great food for serious eaters! 



EPOISSE
Red wine apple butter, granola, norlander

Epoisse is the name of a village in France. It is also a French word meaning “completely worth the effort”. For me, it becomes “completely yummy to the maximum”. As I tell you, cheese is one of my favorite food. And this Epoisse truly satisfies the sensual curiosity in me about culinary. Nothing can beat the sensation when the milk cheese melt into my throat. Its soft texture brings me to a long deep journey to a peaceful meditation. 



C'S HOUSEMADE SMORES

The marshmallow in the Smores can really make me say “Some more, please”.  Its soft texture covers my mouth with love and its sweetness lights up my feeling. So sweet that I will remember it when my life becomes bitter. It is a very good closing for the night. But on the other part, I feel like half of my soul travels to a campfire in the United States of America :-)



By the way, according to the history, Napoleon Bonaparte was a particular fan of cheese. So probably, one night in my life, I can have a dream to be the Queen of all cheeses ;-D 

Enjoy your dinner, everyone! 




15 April 2015

Lunch in Japanese and Italian Style at AW Kitchen Pasta House

AW Kitchen Pasta House by Akira Watanabe 
Senayan Plaza, 4th Floor 
Jl. Asia Afrika,
Senayan, 
Jakarta
Indonesia

I had a lunch at AW Kitchen Pasta House to taste their new lunch sets. The unique thing about AW Kitchen Pasta House is that it mixes the authentic Italian cuisine with Japanese ingredients. The lunch sets are affordable as their price is around IDR 150,000 ++. The lunch sets are available every weekdays, from Monday to Thursday, from 11 AM to 2 PM. 

There are 5 choices of homemade pasta in the set menu, and the chef salad with choice of Ice Tea or Hot Tea. 



The choice of pasta dishes are: 

FUSILLI PASTA WITH SAKURA SHRIMP AND BROCCOLI PEPERONCINO



TROFIE PASTA WITH EGGPLANT AND CHERRY TOMATO IN TOMATO SAUCE



TORENETTE PASTA WITH SHRIMP AND GREEN BEAN IN GENOVESE SAUCE



GNOCCHI PASTA WITH CORN AND WATERCRESS IN CREAM SAUCE



AWKitchen's Calzone, or we can call it “the closed pizza”, is a mix of Italian and Japan style as it has three kinds of mushrooms from Japan, creamy mushroom, beef pepperoni calzone and eggs.



In addition to lunch set menu, AW Kitchen Pasta House also has five signature cocktails. They are Picollo, Elderberry, Yukitobi, Cucumber Peach and Meet and Greet. 

Picollo is a cocktail made with Bacardi rum, apple juice, apple syrup, and fresh kiwi. 



Elderberry is a cocktail made from Vodka, Campari, strawberry, pomegranate, elder flower, as well as cinnamon and basil. 



Yukitobi or snow game in Japan has a lump of ice balls in it. It is served with gin, peach liqueur, lychee syrup, and fresh lemon. 



Cucumber Peach is made from Vodka, Concombre syrup, peach syrup, fill up tonic water, and fresh lemon. 



Meet and Greet is served with canapĂ©. It is made from a mixture of Jim Beam, honey, oregano powder, and lime.



The restaurant is owned by Akira Watanabe who started his career in 1992 in Hasegawa or the Global Dining. In 1993, he became the Head Chef in Tableaux. In 1997, he became the Master Chef in the Global dining which handles CafĂ© La Boheme, Tableaux, Stellato, Gonpachi, and others. In 2001, after he resigned from the Global Dining, he became a Representative Director at Art-Food International, the Chef of Art – Food International, and the Master Chef of Reins Group. In 2003, after he resigned from the Art – Food International, he established his restaurants, and consulting services for restaurants and the food industry. Right now, Akira Watanabe owns almost 30 restaurants in Japan and Indonesia.

The differences between the AW Kitchen in Japan and Indonesia is that the one in Jakarta offers pasta and pizza as well.










16 March 2015

Doa Yang Menemani Perjumpaanku Dengan Katolik




Pada suatu hari, saya menerima sebuah email yang menanyakan tentang doa apa saja yang mengiringi proses perpindahan agamaku ke Katolik. 

Jawaban saya sangat sederhana. Seperti yang telah saya katakan di blog saya yang terdahulu di: http://astridamalia.blogspot.com/2013/12/ketika-aku-menemukan-tuhan-di-jalan.html , saya menemukan kedamaian setelah mengucapkan doa Bapa Kami, Salam Maria dan Kemuliaan. Tiga doa inilah yang kemudian lebih sering menemani saya sehari-hari sampai sekarang. Tiga doa ini adalah doa-doa yang paling lengkap yang dapat memenuhi seluruh penghormatan kepada Tuhan, pengharapan, kepasrahan, permintaan rejeki, permohonan untuk diampuni atas segala dosa dan kesalahan, permintaan keselamatan, penghormatan kepada sesama, permintaan untuk didoakan, dan pengakuan atas segala dosa.

Saya juga berdoa dengan beberapa doa lain yang dapat dibaca dari beberapa buku doa yang dapat dibeli di toko yang menjual buku-buku dan benda-benda yang dipakai oleh umat Katolik, salah satunya adalah Buku Puji Syukur. Dari semuanya, yang juga sering saya pakai untuk berdoa adalah Doa Rosario (doa untuk memperingati dan mengenang berbaga peristiwa yang terjadi pada Yesus Kristus), Doa Rosario Pembebasan (doa yang memohon pembebasan dari ketidak-selamatan, penyakit dan berbagai masalah kita), Doa Koronka Kepada Kerahiman Ilahi (doa yang memohon pengampunan atas dosa dan memohon belas kasih dari Tuhan), Doa Mohon Tujuh Karunia Roh Kudus (doa yang memohon agar Tuhan menurunkan berbagai sifat mulia yang dimiliki oleh Roh Kudus kepada kita), dan Doa Roh Kudus (doa yang memohon agar Roh Kudus dapat menemani dan membimbing kita disepanjang hidup kita). 

Tentunya pemilihan doa ini tergantung dari pilihan yang mengucapkan doanya. Bila pilihan saya kurang cocok bagi pembaca, mungkin anda bisa memilih doa-doa yang lain yang dirasa cocok dengan isi hati anda. 

Dibawah ini saya sertakan beberapa doa-doa yang saya sebut diatas. Semoga dapat membantu. 

--------------------


DOA BAPA KAMI
(Dari Buku Puji Syukur Nomor 10)

Bapa kami yang ada di surga,
dimuliakanlah nama-Mu.
Datanglah kerajaan-Mu.
Jadilah kehendak-Mu
di atas bumi seperti di dalam surga.
Berilah kami rezeki pada hari ini,
dan ampunilah kesalahan kami,
seperti kami pun mengampuni
yang bersalah kepada kami.
Dan janganlah masukkan kami
ke dalam pencobaan,
tetapi bebaskanlah kami dari yang jahat.

(Doksologi: Sebab Engkaulah Raja yang mulia dan berkuasa untuk selama-lamanya.)

Amin.



DOA SALAM MARIA 
(Dari Buku Puji Syukur Nomor 14)

Salam Maria, penuh rahmat,
Tuhan sertamu;
terpujilah engkau di antara wanita,
dan terpujilah buah tubuhmu, Yesus.
Santa Maria, bunda Allah,
doakanlah kami yang berdosa ini
sekarang dan waktu kami mati

Amin.



DOA KEMULIAAN 
(Dari Buku Puji Syukur Nomor 13) 

Kemuliaan kepada Bapa dan Putra dan Roh Kudus,
seperti pada permulaan, sekarang, selalu,
dan sepanjang segala abad. 

Amin.



DOA MOHON TUJUH KARUNIA ROH KUDUS 
(Dari Buku Puji Syukur Nomor 93)

Datanglah, ya Roh Hikmat, turunlah atas diri kami, ajarlah kami menjadi orang bijak, terutama agar kami dapat menghargai, mencintai, dan mengutamakan cita-cita surgawi. Semoga kami Kau lepaskan dari belenggu dosa dunia ini.

Datanglah, ya Roh Pengertian, turunlah atas diri kami. Terangilah budi kami, agar dapat memahami ajaran Yesus, Sang Putra, dan melaksanakannya dalam hidup sehari-hari.

Datanglah, ya Roh Nasihat, dampingilah kami dalam perjalanan hidup yang penuh gejolak ini. Semoga kami melakukan yang baik dan menjauhi yang jahat.

Datanglah, ya Roh Keperkasaan, kuatkanlah hamba-Mu yang lemah ini, agar tabah menghadapi segala kesulitan dan derita. Semoga kami Kau kuatkan dengan memegang tangan-Mu yang senantiasa menuntun kami.

Datanglah, ya Roh Pengenalan akan Allah. Ajarlah kami mengetahui bahwa semua yang ada di dunia ini sifatnya sementara saja. Bimbinglah kami agar dapat menggunakan hal-hal duniawi untuk kemulian-Mu.

Datanglah, ya Roh Kesalehan, bimbinglah kami untuk terus berbakti kepada-Mu. Ajarlah kami untuk menjadi orang yang tahu berterima kasih atas segala kebaikan-Mu dan berani menjadi teladan kesalehan bagi orang-orang di sekitar kami.

Datanglah, ya Roh Takut akan Allah, ajarlah kami untuk takut dan tunduk kepada-Mu dimana pun kami berada. Tegakkanlah kami agar selalu berusaha melakukan hal-hal yang berkenan kepada-Mu. 

Amin.



DOA ROH KUDUS 
(Dari Buku Puji Syukur Nomor 94)

Allah Bapa yang maha kudus, kami bersyukur kepada-Mu karena Roh Kudus yang telah Kau curahkan ke dalam hati kami. Kehadiran-Nya dalam hati kami telah membuat kami menjadi bait kehadiran-Mu sendiri, dan bersama Dia pula kami telah Kau lahirkan kembali menjadi anak-anak-Mu.

Dialah penghibur dan penolong yang Kau utus dalam nama Kristus. Dialah Roh Kebenaran yang memimpin kami kepada seluruh kebenaran. Semoga Dia mengajarkan segala sesuatu kepada kami dan mengingatkan kami akan sabda yang telah dikatakan oleh Yesus, agar kami selalu di tuntun oleh sabda-Nya.

Melalui Roh Kudus-Mu ini, sudilah Engkau membimbing Gereja-Mu, para pemimpin dan pembantu-pembantunya, dan berilah mereka kebijaksanaan sejati. Semoga karena bimbingan-Nya kami semua boleh menikmati buah Roh: kasih, sukacita, damai sejahtera, kesabaran, kemurahan, kebaikan, kesetiaan, kelemah lembutan, dan penguasaan diri.

Melalui Roh Kudus-Mu pula, sudilah Engkau membimbing umat-Mu untuk peka dan setia kepada kehendak-Mu, untuk tetap tabah dalam penderitaan, berani menjadi saksi Putra-Mu, berani menjadi pelayan sesama dan menjadi terang serta garam dunia.

Semoga Roh Kudus selalu memimpin kami dengan lemah lembut dan ramah, serta menuntun kami dengan cermat dan teguh. Semoga Ia menjadi daya Ilahi di dalam kehidupan beriman dan bermasyarakat, dan mengantar kami masuk ke dalam kemuliaan surgawi untuk berbahagia abadi bersama Bapa dan Putra dan Roh Kudus. 

Amin.

(Catatan: Gambar diambil di Gereja St. Theresia, Menteng, Jakarta Pusat, Indonesia


04 March 2015

Pampering the Belly at Riva Grill Bar and Terrace – the Park Lane Hotel

Riva Grill Bar and Terrace 
The Park Lane Hotel 
Jln. Casablanca Kav. 18,
Jakarta
Email: riva@theparklanejakarta.com
Website: www.rivagrillnbar.com






Usually, Saturday is a day for me to teach yoga or just to relax and enjoy the day. But there is one Saturday that really makes me full, happy and fat. That Saturday happens when I receive an invitation to witness and taste 25 food, desserts and beverages from the Riva Grill Bar and Terrace. So yes, that Saturday, 25 becomes my lucky number :-D

The Riva Grill Bar and Terrace is located at the Park Lane Hotel, a hotel around the busiest road in Jakarta. The busy road does not stop people from coming to the hotel as they have regular great customers from high level companies in Jakarta. Wow! 
Riva itself is a place where you can have a romantic dinner and a relax time with your friends to enjoy some drinks and music. So wonderful! 

As I arrive at the Riva Grill Bar and Terrace, a non-alcoholic welcome drink are served for all of the bloggers who are invited to the event. The drink is a bit sour, just perfect to open our hunger :-) 

When everything is set, we enter the dining area that is located right in front of the kitchen. Oh, I always love the open kitchen concept in any restaurant I visit. It is sexy for me to watch what happens in the kitchen. 




The commander behind the kitchen is the Executive Chef Deden Gumilar who was trained under previous experienced French chef. Listening to all his stories about his experiences in the past, I can expect that the food, dessert and drinks he and his kitchen brigade make will be extraordinary. 




In the event, they serve Small Plates Menu and Main Course that are divided into 8 groups of dishes, and each group contains one to four kinds of food, dessert and beverages. And all those things equal to 25 items! I stop breathing to know the number of the items we must try and eat. I guess God loves me too much that He blesses me with this kind of pleasures. Thank God :-))

Are you ready? Let's start to chew now!

   

SMALL PLATES MENU

FROM THE GARDEN 

Green Spinach Salad 
Australian spinach, strawberry and roasted almond flakes, with lemon and olive oil dressing




Thai Green Mango Salad
Coriander roots, lemon juice and chili dressing



Spanish Potato Fritata 
With mesclun salad and fresh tomato sauce





FROM THE SEA

Salmon Tortellini 
Truffle cream sauce



Sauteed Salty Prawns 
With two types of tofu, crispy garlic, spring onion, hot chillies and rack salt




Lobster Bisque 
With Japanese shimeji mushroom and crouton





FROM THE FARM 

Javanese Oxtail Consomme
With oxtail terrine and vegetable brunoise




Riva Spring Roll
Chicken, prawn, and foie gras with blue cheese dip




Chicken and Scallion Kuo Tie 
Pan fried chicken dumpling with soy chili sauce  




MAIN COURSES

FROM THE GARDEN 

Japanese Vegetable Fritters
Coated with Japanese tempura dough and served with tempura dressing




Chinese Tofu Salad
With shredded fresh vegetable, egg, crushed nuts and sweet soy chili dressing



Waldorf Salad  
With green apple, celery, roasted walnuts and mayonnaise





FROM THE SEA

Pan Fried Barramundi
Black and white shimeji mushroom, green asparagus, blended leek and purple shallot – yellow root sauce




Breaded Dory Fillet Roulade 
Stuffed with fennel, celery and red onion served antiboise sauce






Seared Norwegian Salmon Medallion 
Truffle infused potato mousseline, vegetable ragout with coriander and lemon cream sauce





FROM THE FARM

4 Hours – Slow Cooked Poached Chicken 
With porcini, green asparagus, morels and "vin jaune"




Braised Australian Lamb Foreshank   
Smoked garlic and potato mousseline with own jus




Low – Oven Baked Asian Soy Chicken 
Vegetable pickle,, mashed roasted purple sweet potato and garlic yoghurt dip





FROM THE GRILL

250gr Sher Wagyu Tenderloin 





DESSERT 

Chocolate Ginger Mouse
Crunchy chocolate ginger mouse, strawberry, sauce and vanilla ice cream




Blueberry Financier 
Oreo crumb, raspberry sorbet, almond paste quenelle and blueberry sauce




Riva Summer Pudding
with berries and passion fruit sorbet
  



Fruit Platter Cocktail 
Jelly on Tequila Sunrise, Lychee Martini and Strawberry Daiquiri






Spaghetti Margarita 
Spaghetti on Strawberry Margarita 




Choco Mint Smoky
Jack Daniel's, Peppermint Syrup, Bailey's and Fresh Milk







Everything they serve is great. Because I believe that all eatable food and dessert, and drinkable beverages taste either delicious or very delicious :-D 

They also introduce their infused jelly fruits. So the fruits are infused with some liquors. Woho! Can I just say that it is a different way to get a healthy high? LOL!

At the event, the restaurant provides us with some forms that we need to fill in with our comment about the taste of the whatever they serve. Well, I have some opinion about them. All of the food, dessert and beverages are very delicious, and my tongue is familiar with some of them because they are taken from our traditional food which they upgrade the taste and the design to a new level. 
What I like the most is anything that they cook from the fish side. Their fish-based dishes are marvelously yummy to the max!
Recently, I change my desire from eating more steak to eating more fishes. I find that fish can taste more delicious than the meat. The fish has its own savory taste already, and all you need is to add salt, garlic and oil. Yum! Yum!

This event makes me realize that pampering and taking care of my body does not always mean to go to a beauty clinic and do some scrubbing job and blowing hair, it also means to love my belly with some great food, dessert and beverages!

Enjoy your meal, everyone! 



If you have any question, please send it to: astrid_amalia@yahoo.com